Inovasi teknologi dalam pengolahan hasil bahan pangan telah menjadi kunci utama dalam memajukan industri makanan. Dengan adanya inovasi ini, proses pengolahan bahan pangan menjadi lebih efisien dan menghasilkan produk akhir yang lebih berkualitas.
Menurut Dr. Ir. Bambang Sudarmadi, M.Sc., seorang pakar teknologi pangan dari Institut Pertanian Bogor, inovasi teknologi dalam pengolahan hasil bahan pangan sangat penting untuk meningkatkan nilai tambah dari bahan baku yang digunakan. “Dengan adanya inovasi teknologi, kita dapat menghasilkan produk makanan yang lebih bermutu dan lebih tahan lama,” ujarnya.
Salah satu inovasi teknologi dalam pengolahan hasil bahan pangan yang sedang berkembang pesat adalah penggunaan teknologi pengawetan alami. Menurut Prof. Dr. Ir. Susi Susanti, seorang ahli teknologi pangan dari Universitas Gadjah Mada, penggunaan bahan pengawet alami seperti ekstrak tanaman atau mikroba probiotik dapat meningkatkan kualitas produk pangan tanpa menimbulkan efek samping yang berbahaya bagi kesehatan.
Selain itu, inovasi teknologi dalam pengolahan hasil bahan pangan juga mencakup penggunaan teknologi fermentasi untuk menghasilkan produk pangan yang lebih sehat dan bergizi. Menurut Dr. Ir. Agus Supriyanto, seorang peneliti di bidang teknologi pangan dari Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, teknologi fermentasi dapat meningkatkan kandungan nutrisi dalam produk pangan serta mengurangi kadar bahan berbahaya seperti pestisida dan residu obat-obatan.
Dengan adanya inovasi teknologi dalam pengolahan hasil bahan pangan, diharapkan dapat membantu para produsen makanan untuk meningkatkan daya saing produk mereka di pasar global. Sehingga, tidak hanya mampu memenuhi kebutuhan konsumen akan produk pangan yang berkualitas, tetapi juga mampu memberikan kontribusi positif bagi pembangunan industri pangan di Indonesia.