Kedelai merupakan salah satu sumber protein nabati yang kaya gizi. Manfaat kedelai ini sudah tidak diragukan lagi, baik untuk kesehatan tubuh maupun keberlangsungan lingkungan.
Menurut pakar gizi, Dr. Lina Witoelar, “Kedelai mengandung protein tinggi yang sangat baik untuk pertumbuhan otot dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.” Dalam sebuah penelitian yang dipublikasikan di jurnal Nutrients, disebutkan bahwa konsumsi kedelai secara teratur dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.
Selain sebagai sumber protein, manfaat kedelai juga sebagai sumber serat yang baik untuk pencernaan. Dr. Siti Maryam, ahli gizi dari Universitas Indonesia, mengatakan bahwa “Kandungan serat dalam kedelai membantu mengatur kadar gula darah dan kolesterol dalam tubuh.”
Tak hanya itu, kedelai juga mengandung isoflavon yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan menjaga keseimbangan hormon. Dr. Ahmad Fauzi, pakar kesehatan jantung dari Rumah Sakit Pusat Pertamina, menambahkan bahwa “Isoflavon dalam kedelai dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan menopouse pada wanita.”
Dengan berbagai manfaatnya, tidak heran jika kedelai menjadi salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Banyak produk olahan kedelai, seperti tahu, tempe, susu kedelai, dan kecap yang menjadi pilihan favorit masyarakat.
Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi kedelai sebagai sumber protein nabati yang kaya gizi. Manfaat kedelai ini tidak hanya baik untuk kesehatan tubuh, tapi juga untuk menjaga kelestarian lingkungan.